Spørgsmål:
Hvorfor laver is sodavand?
ManishEarth
2012-05-10 22:26:31 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Jeg har bemærket, at tilføjelse af en del is til sodavand får sodavandet til at sprænge lidt nær sodavand-grænsefladen. Jeg troede, det var en fysisk effekt på grund af temperaturen, men tilsætning af is har ingen effekt.

Det kan stadig være en fysisk effekt på grund af opløselighed, eller det kan være en kemisk effekt.

Jeg vil gerne vide, hvad det er, og detaljerne i mekanismen.

Tre svar:
#1
+16
Ashu
2012-05-10 23:45:28 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Soda indeholder $ \ ce {CO2} $. Over tid kommer det luftformige $ \ ce {CO2} $ til overfladen. Isen øger hastigheden på denne $ \ ce {CO2} $ fra sodavand, hvilket forårsager øget fizzing. Denne øgede hastighed er et resultat af opløsningen af ​​ispartikler i væsken. Partiklerne fungerer som kimdannelsessteder til vækst af gasbobler. Boblerne bliver store stille hurtigt, så du observerer brusende.

Efter lidt eksperimentering fandt jeg følgende:

  • Effekt af tilsætning af mælk - Der er lidt ekstra boblende og der dannes et uhyggeligt bundfald. (Kunne ikke tør at drikke det.)

  • Effekt af tilsætning af salt ( ja is indeholder salt) - Masser af boblende omkring saltet. Når saltet har lagt sig i bunden, bliver bobler, der samler sig omkring det, store og kommer derefter til overfladen.

Den eneste ting, der er tilbage at prøve, er sukker og vaniljeessens, men jeg er løbet tør for sodavand.

Så vi ved, at den fizzing effekt kan være på grund af mælk eller salt eller en kombination af begge.

hvorfor skyldtes det ikke primært isens lavere temperatur og derved mindske opløseligheden af ​​kuldioxid?
@Chris: [Opløseligheden af ​​gasser i væsker falder med stigende temperatur] (http://www.engineeringtoolbox.com/gases-solubility-water-d_1148.html).
dit argument er sandt under ligevægtsforhold. Under ikke-ligevægtsbetingelser begynder isen, der er frosset ved 0 F, at blande sig med den varmere opløsning, pop. Efter blanding dannes et isark i nogle regioner i nogen tid ved grænsen mellem is og vand. CO2 opløses næppe i fast vand. Det er derfor, det ikke er helt klart for mig. Måske er mælk blandet med pop ved samme temperatur mere overbevisende. Det er tid til mig at prøve en ekspedition derhjemme!
@Chris: Ja, jeg tror det er mælken. Is fungerer ikke alene.
Dette svarer stadig ikke på spørgsmålet - hvad er den faktiske reaktion, der foregår?
@Manis, der er ingen reaktion ...
@pica "reaktion" er ikke begrænset til en kemisk ændring i dette tilfælde. Kan også være en fysisk - selvom dette sker med is ikke is, er min indsats på en kemisk.
@Manis, Jeg antager, at det er det, du leder efter .. http://da.wikipedia.org/wiki/Nucleation Under alle omstændigheder adresserer Ashu dette ret godt. Isen tilvejebringer ikke et sted til kimdannelse såvel som isen. Tænk på diætkoks og mentoer, der kun arbejder med nogle typer mentoer.
@pica Jeg formodede slags, at mælkepartiklerne fungerede som kimdannelsessteder, lidt jeg var ikke sikker. Udvid det til et svar, og jeg accepterer det :)
Det er ikke mælkepartiklerne. (Infact ideen om mælkepartikler giver ingen mening)
#2
+16
picakhu
2012-06-06 07:40:23 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Årsagen til dette er hovedsageligt på grund af en faktor kaldet Nucleation. Selv om det ikke ligefrem er indlysende, hvad der er kilden til stedet, hvor nuklearering skal forekomme, er det klart, at der er steder til stede på is, der ikke er til stede på is alene. Kuldioxid (CO $ _2 $) i drikken kerner og danner bobler (undertiden endda et skummende skum) på drikken.

Der er flere muligheder, hvoraf nogle diskuteres i det fremragende svar af Ashu.

Jeg lister nogle af dem op her, begyndende med det, jeg synes er mest sandsynligt.

  1. Luft i is
  2. Iskrystaller i is
  3. Andre kemikalier, der findes i isen
  4. ol >
Kunne være fedtkuglerne (der er en del af mælken) kombineret med temperaturen fra kimdannelsescentre: \
#3
-2
Felicity
2014-02-17 03:16:57 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Jeg vil sige, at det er en kemisk reaktion, fordi den er irreversibel. Bortset fra det reagerer kuldioxid i drikken på fedtet og boblen (som gør isen lys og luftig) og wha-la. Der er stadig ikke solid forskning i, hvordan det fungerer, men det er mit gæt på grund af det faktum, at de fleste læskedrikke ikke har noget fedt i dem, og is har en hel del. Der er imidlertid forskning, der siger, at kuldioxid er i stand til at vokse i de små luftbobler i isen, og dette forårsager skummet. Personligt tror jeg, at det begge er

Kan du give de henvisninger, som du henviser til?
Jeg synes også dette er et falskt svar. Et simpelt gasfyret stempel fungerer ved udvidelse af en gas. Når det først er sket, vender det ikke spontant, men vi kalder ikke processen med gasudvidelse 'en kemisk reaktion'.


Denne spørgsmål og svar blev automatisk oversat fra det engelske sprog.Det originale indhold er tilgængeligt på stackexchange, som vi takker for den cc by-sa 3.0-licens, den distribueres under.
Loading...